קרב אוכל הרחוב: ניב גלבוע מהלל את גרניט ועוקץ את מושיק רוט

ניב גלבוע יצא הערב לסיבוב טעימות מיוחד בפינתו "פותחים שולחן". הפעם הוא בחר להשוות בין שתי מסעדות הרחוב של שפי המישלן הכי מוכרים בארץ, אסף גרניט ומושיק רוט.

"אני לא יודע מה קורה לשפים הגדולים, הם כנראה צריכים כסף, ומהר, והם עושים אותו בכסף קטן", פתח גלבוע בציניות. לדבריו, השפים הגדולים עברו בהמוניהם לאוכל רחוב, שווארמות, פיתות, שיפודים ונקניקיות, ולא בטוח שזה מקרי.

התחנה הראשונה הייתה אצל אסף גרניט. גלבוע התיישב והגישו לו שלל מנות פתיחה: סלט פלפלים קלויים, חומץ קרמל, סלט מנגולד מרוקאי, חומוסים, פלפל צ'ומה וחמוצים.

כשהגיעה המנה העיקרית, שווארמה שפרס העובד במקום ומילא בפיתה, גלבוע לא התלבט בכלל. "לא הייתי צריך לשקול אפילו. כי פעם הייתי שוקל, שולח תחקירן", אמר. הוא ציין שיש כמות מטורפת של בשר, ושהוא תמיד אוהב לטעום את זה בלי תוספות.

גלבוע גם התייחס למחיר. "למה ללכת למחניודה להשאיר 600 שקל לראש, אם אפשר לבוא לשווארמה ולהשאיר 100 שקל?" הוא שאל, והוסיף שהשווארמה עלתה 58 שקלים, מחיר יחסית ממוצע, פלוס 18 שקל לצ'יפס. "נראה לי אסף גרניט יפגע בעצמו בסוף", העיר.

משם המשיך גלבוע למסעדה של מושיק רוט, אבל שם הוא הגיע עם לא מעט חשדנות. "מושיק עשה פה איזה טריק, לפי דעתי קצת מלוכלך", אמר, וטען שרוט לא מכין את הבשר בעצמו אלא סגר הסכם עם חברת זוגלובק שמכינה לו את הנקניקיות. "הייתי קורא לזה פרנקו ביי זוגלובק", לעג.

במסעדה נפגש גלבוע עם מירב לוי, מפתחת המוצר יחד עם רוט, והציג לה את הטענה בפנים. "את יודעת שלנקניקיות יש דימוי לא טוב, כי עושים אותן מכל מיני שאריות, ואתה מצפה לשף שיכין משהו ארטיזנלי, ובסוף מגלים שזה זוגלובק", אמר. לוי הגיבה שהפיתוח ארך שנה שלמה, שאין שום שאריות עופות במוצר, ושהכל לפי מתכונים של רוט שעברו וחזרו שוב ושוב עד לנוסחה הסופית. לדבריה, המטרה הייתה ליצור נקניקייה בריאה יותר, עם כ-20 אחוז חלבון, שרוט יוכל לאכול במצפון שקט עם הילדים שלו.

גלבוע לא התרשם במיוחד. הוא סיפר שכשטעם לראשונה את הסטייק של אייל שני ב"מזנון" הוא היה מזעזע, ורק עם הזמן השתפר עד לרמה גבוהה. באותה רוח הוא סיכם שהשווארמה של גרניט הייתה "פשוט מצוינת", ואפילו הגפן שם היה טעים במיוחד. "אין ספק שאם נדרג אותם, אז נגיד שמושיק רוט הוא לא בין הראשונים", קבע גלבוע, והכריע חד משמעית לטובת אסף גרניט.

עוד מהדיווחים

לפי i24 חדשות, העובד במסעדה של אסף גרניט סיפר לגלבוע שהמקום פתוח עד שנגמר הגלגל של הבשר. לפי i24 חדשות, גלבוע אמר לעובד במסעדת גרניט: "פעם שף היה מתבייש. אסף גרניט שתהיה לו שווארמה? פעם זה היה בושה. אבל מאז כל העולם הלך לאוכל רחוב". לפי i24 חדשות, גלבוע תהה מול מירב לוי על מושיק רוט: "הבן-אדם היה לו מישלן בהולנד. יש לו מסעדה של איזה 800 שקל לאדם, ופתאום מידרדר לנקניקיות? מה קורה במדינה שלנו?".

כך, במבחן טעימות לא רשמי אך משעשע, ניצחה השווארמה את הנקניקייה, ואסף גרניט יצא מחוזק מהעימות מול מושיק רוט.