המסעדה ברמת גן שנחרבה מטיל איראני נפתחה מחדש כשרה

המסעדה השכונתית G27 ברמת גן חוזרת לחיים. חצי שנה אחרי שטיל איראני מתפצל נחת במרחק מטרים ספורים מהמקום וגרם לנזק של מיליוני שקלים, המסעדה פתחה את שעריה מחדש, ובגדול.

מי שזוכר את התמונות מרגע הפגיעה, אולי יתקשה להאמין שמדובר באותו מקום. ההרס היה טוטאלי, והמסעדה נאלצה להיסגר באופן מיידי. אבל הבעלים לא ויתרו, וניצלו את ההפסקה הכפויה כדי לחשוב הכל מחדש.

התוצאה היא מקום דומה בשמו אך שונה לגמרי באופיו. בניצוחו של השף נאור פרטוש, G27 חזרה עם עיצוב מוקפד, הפכה לכשרה, והתפריט מבוסס עכשיו על דגים, גבינות איכותיות וחומרי גלם עונתיים.

השינוי הכי מעניין הוא במודל ההפעלה. המסעדה משנה פנים שלוש פעמים ביום, ממש כמו שלוש מסעדות שונות תחת קורת גג אחת.

בבוקר, החל משעה 07:30, המקום הופך לבית קפה-מאפייה. יש שם את הקלאסיקות הישנות כמו בורק החלב המפורסם והשקשוקה, אבל גם מנות חדשות ומושחתות כמו קרואסון מקושקשת כמהין, קרוק מאדאם ופריטטה ים תיכונית.

בצהריים, בין 12:00 ל-16:00, התפריט מתהדק לשמונה מנות בלבד שמשלבות בין המטבח האיטלקי לטעמים מקומיים, כולל פסטות, פיצות שנאפות במקום, וגם תפריט סושי מצומצם של חמישה רולים לחובבי האוכל האסייתי.

לקראת הערב מגיע השלב הגדול, עם תפריט עשיר של דגים נאים, ראשונות ועיקריות, כולל סביצ'ה, סשימי טונה אדומה ודגים טריים.

הביקור שלנו התרחש בשעת בוקר מאוחרת, והמקום כבר היה מלא כמעט עד הסוף. הזמנו סלט קיסר נדיב שמספיק בקלות לארבעה, וקרואסון מקושקשת כמהין שהרגיש טרי לחלוטין, כי כל המאפים נאפים במקום. בורק החלב, שהיה המנה הכי מוצלחת של הארוחה, הגיע עם מילוי תרד וגבינת פטה שלא הפסיק להרשים.

גם שמר פילו חלומי, מאפה מטוגן ברוטב דבש עם פלפל שאטה, סיפק שילוב מאוזן בין מתיקות לחריפות. לקינוח, עוגת גבינה באסקית מקורמלת עם גבינת מסקרפונה לימונית וקולי פירות יער סגרה את הארוחה בצורה מושלמת.

"אחרי פגיעת הטיל היינו צריכים לחדש את כל המסעדה, מרמת הכיסאות והסכו"ם ועד המטבח", מספרים הצוות שמאחורי המקום. "חיכינו חצי שנה ודייקנו את עצמנו כדי לתת ללקוחות חוויה שתתאים לכולם. הקונספט החדש מקבל רוח גבית מהלקוחות הקבועים והחדשים".

עוד מהדיווחים

לפי הדיווח המקורי, המסעדה ממוקמת בשכונת רמת חן שברמת גן. בורק החלב, שהוגדר כמנה המוצלחת ביותר, עולה 86 שקלים. עוגת הגבינה הבאסקית המקורמלת שהוגשה לקינוח עולה 48 שקלים.

G27 ממוקמת ברחוב גולני 27 ברמת גן, עמוק בתוך השכונה, הרחק מההמולה. ימים א' עד ד' פתוחה בין 23:00 ל-07:30, יום ה' עד 23:30, ויום ו' מ-07:30 ועד שעה לפני כניסת השבת. במוצאי שבת המסעדה סגורה.