טחנות הקמח הגדולות בישראל הודיעו ללקוחותיהן על העלאת מחירים של בין 10% ל-15%, שתיכנס לתוקף בתחילת נובמבר הקרוב. ההתייקרות, הנובעת מההסלמה במלחמה בין רוסיה לאוקראינה ומשיבושים באספקת החיטה מהים השחור, צפויה בהמשך להגיע גם למחירי הלחם והמאפים שבכל בית בישראל.
טחנת בר-רב מתל אביב, אחת הגדולות והוותיקות בענף, שמספקת קמח לחברות כמו אסם ובונז'ור, כבר שלחה ללקוחותיה מכתב רשמי שבו היא מודיעה על עליית מחירים של 11% החל מהחודש הבא. בחברה הסבירו כי "במהלך החודשים האחרונים חלו עליות חדות במחיר החיטה ברחבי העולם, שנובעות ברובן מסגירת נמלי הים השחור למשלוחי חיטה עקב הסלמה משמעותית במלחמה בין רוסיה לאוקראינה". לדברי החברה, המצב מאלץ אותה לרכוש חיטה ממדינות מערב אירופה במחירים הגבוהים בכ-35% עד 40% בהשוואה למחירים ששררו לפני כמה חודשים.
גם קבוצת טחנות קמח מפרץ בע"מ הודיעה ללקוחותיה על התייקרות, הגבוהה אף יותר: 14% בקמחים כגון קמח חיטה לבן בהיר, קמח לחם, קמח לחם מועשר, קמח תופח, קמח לעוגות וסולת חיטה. בהודעה שהעבירה החברה נכתב כי "בעקבות החרפת מלחמת רוסיה-אוקראינה נפגעו נמלים מרכזיים בים השחור, ובהם נמל נובורוסייסק, ונגרמו שיבושים משמעותיים באספקת הגרעינים ובתנועת האוניות". בחברה ציינו כי רק בחודשים האחרונים ארבע אוניות שהיו אמורות להגיע לישראל ביטלו את החוזים ולא העמיסו את המטען המיועד. "המצב הביא לעלייה חדה בשוק הגרעינים ובמחירי החיטה בפרט, ואנו נאלצים כיום לרכוש חיטה בעלות הגבוהה בכ-80 עד 90 דולר לטון", נמסר מהחברה.
גם לקוחות חברת הקמח שטיבל צפויים לקבל בתקופה הקרובה הודעות דומות על התייקרות. חלק מהמחירים החדשים ייכנסו לתוקף כבר ב-1 בנובמבר, ואחרים יידחו לדצמבר, בהתאם לסוג הקמח ולחוזי ההתקשרות עם כל לקוח.
הסיבה המרכזית לעליית המחירים נעוצה בהסלמה במלחמה בין רוסיה לאוקראינה. רוסיה הייתה בשנתיים האחרונות מקור מרכזי ליבוא חיטה לישראל, אלא שהתקיפות האוקראיניות על נמלים ואוניות בים השחור גרמו לספקים לבטל הזמנות, כולל משלוחים שהיו מיועדים לישראל. בעקבות כך נאלצות טחנות הקמח לחפש ספקים חלופיים בפולין ובמדינות נוספות במערב אירופה, ולשלם מחירים גבוהים משמעותית. לכך מצטרפות עלויות הובלה ימית יקרות יותר, מחסור בחיטה בעקבות פגעי מזג אוויר במדינות שונות, ומגבלות כשרות המצמצמות את מגוון הספקים האפשריים.
גם החיטה המקומית מייקרת כעת את הייצור. בשנה שעברה, בעקבות הבצורת בישראל, כמעט שלא נעשה שימוש בחיטה שגדלה בארץ. השנה חזרו הטחנות לרכוש אותה, אך מחירה נקבע לפי מחיר החיטה האמריקנית, שנחשבת ליקרה במיוחד בשוק העולמי.
העלייה בעלויות עומדת להגיע גם לצרכן הסופי. גורמים בשוק המאפים מעריכים כי היצרנים לא יוכלו לספוג את מלוא ההתייקרות, ולכן צפויים לעדכן את המחירים ללחם, לעוגות, לעוגיות ולמוצרי מאפה נוספים. בעלי מאפיות המייצרות לחם בפיקוח מתכוונים לפנות בקרוב למשרד הכלכלה בבקשה להעלות את המחיר הרשמי, שלא עודכן כבר ארבע שנים. בפעם האחרונה שבה שונה המחיר, ביולי 2022, זינק מחיר הלחם הלבן המפוקח ב-36%, והמאפיות אף העלו אז את משקל הכיכר ב-150 גרם, ל-900 גרם, כך שבפועל המחיר ליחידת משקל נשמר. גורם בענף המאפיות אמר: "טרם קיבלנו את ההודעה על העלאת המחירים, אך בסופו של יום עליית מחירי הקמח תשליך על המאפיות ולא תהיה ברירה אלא להעלות מחירים. לחם הוא מוצר צריכה בסיסי, ובמציאות של יוקר מחיה, על הממשלה להתערב בנושא כדי שלא תהיה עליית מחירים".
בניגוד למאפים אחרים, שהיצרנים חופשיים לקבוע את מחירם, את הלחם המפוקח אסור למכור מעל המחיר שקבעה המדינה. לכן המאפיות ייאלצו לפנות למשרד הכלכלה ולבקש אישור רשמי להעלאה, ועד לקבלת החלטה יצטרכו להתמודד עם העלויות החדשות מבלי לגלגל אותן ישירות לצרכן. בענף מעריכים כי החלטת חברות המזון תושפע גם מתוצאות הבחירות הקרובות, שכן חלק מהמפלגות המתמודדות התחייבו לפעול להורדת מחירי המזון ולפירוק מונופולים בענף.
למה זה חשוב
ההתייקרות הצפויה בקמח עלולה להגיע בסופו של דבר ללחם, לעוגות ולמוצרי מאפה נוספים שנמצאים כמעט בכל בית בישראל. מאחר שמחיר הלחם המפוקח קבוע בחוק, הציבור לא ירגיש בכך מיד, אך אם משרד הכלכלה יאשר את ההעלאה המבוקשת, מדובר במוצר יסוד נוסף שמצטרף לגל יוקר המחיה. גם מי שיעדיף לקנות שקית קמח ולאפות בבית עלול לשלם יותר, כך שההתייקרות צפויה לגעת כמעט בכל צרכן.
ההתייקרות עלולה שלא להיעצר במוצרי המאפה בלבד. אם יתייקרו גם הגרעינים המשמשים להזנת בעלי חיים, עלולים לעלות בעקבות כך גם מחירי העוף, הביצים ומוצרי החלב. העלייה במחיר חומר הגלם הבסיסי צפויה להגיע גם לשקיות הקמח הנמכרות ישירות לצרכנים ברשתות השיווק, כך שגם מי שיעדיף לאפות בבית לא בהכרח יחסוך מהתייקרות הצפויה.
ההחלטה הסופית על ייקור הלחם המפוקח תלויה באישור משרד הכלכלה, וטרם נקבע מועד לכך.
תגובות
רגע, שקט פה מדי
דעתך חשובה - תהיו הראשונים להגיב על הכתבה