מחירי הקמח בישראל צפויים לזנק בין 10% ל-15% החל מה-1 בנובמבר. חלק מטחנות הקמח כבר הודיעו ללקוחותיהן על העלאת המחירים הקרובה, וזאת בעקבות עלייה חדה בעלויות השינוע והחיטה המקומית.
הגורם המרכזי לעליית המחירים הוא הסלמת הלחימה בים השחור, שם נפגעו אוניות סוחר שהובילו עד כה חיטה וחומרי גלם נוספים. הפגיעה באוניות הובילה לזינוק בעלויות השינוע הימי, מה שמתגלגל ישירות למחיר החיטה ובהמשך למחיר הקמח המיוצר ממנה.
תעשיינים במגזר המזון מזהירים כי לא יוכלו לספוג את העלויות הנוספות שמטילות עליהם טחנות הקמח. לדבריהם, ההתייקרות תתגלגל באופן ישיר לצרכן הסופי, ותבוא לידי ביטוי במחירי מוצרי המאפה השונים הנמכרים ברשתות השיווק ובמאפיות.
בין המוצרים שצפויים להתייקר נמנים לחם, עוגות ומאפים נוספים המבוססים על קמח כחומר גלם עיקרי. מדובר במוצרי יסוד הנמצאים בשימוש יומיומי בכל בית בישראל, כך שההתייקרות הצפויה תורגש היטב בהוצאות משק הבית.
מקורות בענף המזון מציינים כי מדובר בעלייה משמעותית שעלולה להשפיע על מחירי המדף כבר בשבועות הקרובים. עד כה לא פורסמה הערכה רשמית באשר להיקף ההשפעה המדויק על כל מוצר ומוצר, אך הערכה כללית בענף מדברת על התייקרות שתורגש בכל שרשרת הייצור, מהטחנות ועד למאפיות השכונתיות.
הזינוק בעלויות השינוע הימי מצטרף למגמה רחבה יותר של אי-ודאות בשווקי הסחורות העולמיים, הנובעת מההסלמה הביטחונית באזור הים השחור. אזור זה משמש כאחד מצירי היצוא המרכזיים של חיטה לאירופה ולמדינות נוספות, ופגיעה באוניות הסוחר הפועלות בו עלולה להמשיך ולהשפיע על מחירי הסחורות גם בחודשים הקרובים.
למה זה חשוב
ההתייקרות הצפויה בקמח תתגלגל למחירי לחם, עוגות ומאפים, מוצרי יסוד שנמצאים בכל בית בישראל, כך שהיא תורגש בהוצאות משק הבית כבר בשבועות הקרובים.
בשלב זה לא ברור אם מדובר בהתייקרות חד-פעמית או במגמה מתמשכת שתלווה את הענף בטווח הארוך. גורמים בתעשייה עוקבים בדאגה אחר ההתפתחויות באזור הים השחור, בניסיון להעריך את עוצמת ההשפעה הצפויה על שרשרת האספקה בחודשים הקרובים.
מחירי הקמח צפויים לעלות באחוזים דו-ספרתיים החל מנובמבר, ולהוביל להתייקרות מוצרי המאפה לצרכן הישראלי.
תגובות
רגע, שקט פה מדי
דעתך חשובה - תהיו הראשונים להגיב על הכתבה